Рубрика: Продукты

«Икру зернистую и кетовую подавать в икорницах — учила хозяек советская кулинарная книга. Отдельно дать мелко нарезанный зеленый лук. Икру паюсную можно положить в икорницу или на тарелку в виде продолговатого брусочка, украсить ветками зелени петрушки, гарнировать лимоном, нарезанным дольками, и отдельно подать сливочное масло». В этом смысле многие вспоминают о варварском поведении иностранных туристов, которые, дорвавшись до вожделенных и при этом дешевых продуктов – черной икры и черного хлеба, — мазали одно на другое и поглощали с видом немыслимого блаженства на лице.

Продовольствие в СССР было делом всенародным. Удивительно, но на пленумах ЦК порой решались вопросы о запуске в производство того или иного продукта. Так в феврале 1964 с трибуны высокого съезда впервые прозвучал призыв к советским кондитерам придумать недорогой, вкусный молочный шоколад.

Советский союз распался более 20 лет назад, но его наследие до сих пор составляет основу ДНК современной российской культуры и менталитета. Новый год — наверное, самый яркий символ этой связи, хотя бы потому, что вечером 31-го за столом собираются, как правило, и те, кто в СССР родился, и те, кто учился, и те, кто прожил в нем большую часть жизни.

В середине сентября 1931 года началось строительство Беломоро-Балтийского канала, а во второй половине десятилетия мастер ленинградского завода имени Урицкого Иониди смешал в определенных пропорциях азербайджанские и молдавские сорта табака и создал символ советской эпохи – культовые папиросы «Беломорканал». По тем временам они считались достаточно качественными. Изготавливали их вручную, поэтому табак никогда из них не сыпался.

Классической водкой из СССР принято считать «Пшеничную» водку, с «кепочкой» — это из-за формы крышки. Ну и алкоголь, добываемый из пшеницы, считается чистым и экологичным, если это вообще применимо к водке.

А вы помните его вкус? Напиток «Чайный гриб» был почти в каждой советской семье. Те, у кого в доме не было своего, все равно с удовольствием пили в гостях освежающий «квасок» из трехлитровой банки, в которой плавало странное полупрозрачное существо сверху гладкое и блестящее, снизу рыхлое, со свисающими отростками, напоминающими щупальца медузы.

Мало кто знает, но в годы СССР выпускалось своё фирменное советское виски. Если быть точным то выпускались виски под двумя названиями, «Виски-73» и «Советское Виски». Первый такой напиток появился под названием «Советское виски» в конце сороковых годов, почти сразу после окончания Великой Отечественной войны и стоил наравне с недорогим коньяком.
Несмотря на вызывающее название, новинка не получила народной любви, из-за весьма странных вкусовых качеств продукта. Население оценило этот напиток весьма иронично часто сравнивая его с аптечным лекарством.

Связана она с московским рестораном «Прага». Изготовлять его стали с середины 70-х годов. Продавался он в кулинарии ресторана «Прага» и за ним выстраивались огромные очереди. Люди дежурили в маленьком подъезде на Арбате перед входом в кулинарию со списками.
В 1982 году «Птичье молоко» стал первым отечественным тортом, запатентованным придумавшими его кулинарами.