Чайный гриб

А вы помните его вкус? Напиток «Чайный гриб» был почти в каждой советской семье. Те, у кого в доме не было своего, все равно с удовольствием пили в гостях освежающий «квасок» из трехлитровой банки, в которой плавало странное полупрозрачное существо сверху гладкое и блестящее, снизу рыхлое, со свисающими отростками, напоминающими щупальца медузы.


Банки, обвязанные марлечкой, летом стояли на солнечном окне, а зимой на кухонном буфете, где потеплее. И настолько распространенной, привычной частью домашнего обихода был этот гриб, что даже непонятно, как и почему он бесследно исчез в последующие годы.
Хотя люди, рожденные в СССР, временами чувствуют ностальгию по приятному кисловатому напитку, которым их угощали мамы.

О чудодейственных лечебных силах чайного гриба известно давно. Комбуча, а именно так называют чайный гриб, считается продуктом долголетия во многих странах.
В России Комбуча появилась в 1905 году благодаря солдатам, воевавшим в русско-японской войне. Их подарок пришелся россиянам по вкусу.
Чайный гриб – это самая настоящая живая лаборатория, в которой весьма неплохо сожительствуют два разных микроорганизма: дрожжевые грибы, в основном из рода Torula, и уксуснокислые бактерии.

В нем содержится достаточное количество витаминов, органических кислот, кофеина, катехинов, углекислого газа и даже… алкоголя. Впрочем, последнего не больше чем в кефире.
Чайный квас обладает также бактерицидными свойствами. Чашка чайного гриба способна утолить жажду даже в самую жаркую погоду. К тому же он помогает в работе желудочно-кишечному тракту, особенно в случаях пониженной кислотности.

Поделиться статьей

Подписаться на журнал (еженедельник)